Вина сорта "Шардонне"

шардонне 4.jpgПожалуй, единственный регион Франции, игнорирующий Шардонне, -- это Бордо.
В сателлите Долины Роны Chatillon en Diois получаются полные, глубокие шардонне, эволюционирующие по мере выдержки. В Савойе Шардонне в основном используют в качестве добавки к местным сортам, но Bugey Blanc Chardonnay -- очень популярно. В зависимости от технологии, в частности малолактической ферментации, вино может быть свежим и кислотным, ярким и фруктовым без малолактической ферментации, а если она проходила, то оно приобретает маслянистую структуру, богатый аромат зрелых фруктов, круассанов и орехов. Bugey Manicle Blanc -- полные, мощные, маслянистые шардонне.
В Провансе Шардонне также добавляют в ассамбляжи. В Bellet Blanc он определяет вкус и сообщает вину характерный аромат жареного миндаля и белых цветов.
В Лангедоке-Руссильоне помимо местных сортовых шардонне, так называемых vins de cОpage, этот сорт может составлять 10% ассамбляжа в Blanquette de Limoux, а в CrОmant de Limoux -- этот процент еще выше. Как в игристые, так и в тихие вина лиму Шардонне наряду с Шенен Блан добавляют к местному сорту Мозак.
В Бержераке Шардонне запрещен для производства вин контролируемого наименования, но эксперименты с этим сортом дают очень интересные результаты.
Один из вариантов Anjou Blanc и Saumur Blanc (Долина Луары) -- ассамбляжи Шенен Блан с Шардонне, обладающие ярким ароматом груши, грейпфрута, ананаса, экзотических фруктов. Vins de l'OrlОanais VDQS -- редкие белые вина из Оверна Блан (как называют здесь Шардонне) -- свежие, с очень выразительным фруктовым букетом. В Cheverny Шардонне иногда соединяют с Совиньон Блан, так же, как и в Valencay VDQS. Haut-Poitou VDQS -- элегантные и тонкие, с характерным ароматом белых фруктов и цветов обладают очень гармоничным вкусом.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Вина сорта "Шардонне"».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.winewhite.ru/mt/mt-tb.cgi/69

Комментировать

Категории

Страницы

Ноябрь 2008

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            


Об этой записи

Сообщение опубликовано 11.10.2008 11:48. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — Вина сорта "Шардонне"

Следующая запись — Белые сухие вина

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.